Tengok gambar saja pun dah tau sedap kan… Tak kisah la cara lapisnya buruk tak cantik, tapi rasanya yang penting. Kalau namanya kek lapis, pasti rasanya lemak-lemak manis gitew… Fyi, kek lapis ini antara makanan tradisional orang Sarawak.
Memandangkan i ni salah seorang Sarawakian, why not i belajar buat makanan tradisional i sendiri. Sebenarnya i tak berapa pakar dalam bab baking membaking ni. Banyak hal i kena pertimbangkan kalau nak buat kek lapis. Bukan saja kos budgetnya, masa dan tenaga pun diambil kira. Tapi hasilnya sangat memuaskan. Tidak mustahil harga kek lapis lebih mahal dari kek lain. Kalau nak kek lapis murah, pergilah Sarawak. Disana ada dijual antara harga Rm10-Rm15 di airport.
Oklah, sembang banyak pun tak guna, kan. Takde sapa nak bace. Ramai yang skip. Penat saja tangan i taip😅..
Bahan-bahan:
•loyang saiz 8×8
> 250g butter cup (mentega lain pun boleh)
> 1/2 cawan gula halus
> 5 biji telur gred A
> 1/2 cawan tepung hongkong/ gandum
> 1/2 cawan susu pekat
> 1/2 cawan Horlicks
> 3 sudu besar serbuk koko
> 1 sudu teh esen vanila
Cara-cara:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Gris loyang dengan mentega dan lapikkan kertas minyak.
2. Pukul mentega dan gula halus sampai berkrim.
3. Masukkan telur satu per satu. (Masuk sebiji, pukul sebati, baru tambah sebiji lagi)
4. Masukkan esen vanila dan gaul sebati. Kemudian masukkan susu pekat dan tepung hongkong sedikit demi sedikit sambil digaul rata. (Jika menggunakan mixer, pastikan speed paling perlahan)
5. Gaul sebati menggunakan senduk, bahagi kepada 2 bahagian.
6. Bahagian 1 masukkan horlick dan gaul sebati, warnakan kuning. (Kalau takde, takpe…jangan stress. I lebih suka guna color ori.)
7. Bahagian 2, masukkan serbuk koko dan gaul sebati.
8. Pastikan pengukus telah mendidih sebelum mula mengukus. Kukuslah berselang seli hingga masak. (Setiap layer mengambil masa 5-10 minit, bergantung pada kuatnya api. Layer terakhir kukus lama sedikit.)
Tip:
– Untuk kukusan terakhir, lagi lama mengukus, kek lebih tahan lama.
– Pastikan tutup loyang dengan aluminium foil untuk mengelakkan air kukus jatuh atas kek.
– Kalau kukus kek lapis, boleh guna kekuatan api ikut suka hati. Kalau api slow lagi lambat kek masak.
Sekian. Selamat mencuba. Pasti jadi punya. Semoga berjumpa di resepi lain.
Roslynkitchen.food.blog 