Kek lapis lumut. Satu lagi kek menjadi kebanggaan orang Sarawak. Sik da yang pandey dari owang Sarawak molah kek yaa…sik da! Owang sawak jak yang pandey molahnya sedappp. Eh?…ada ke begitu? Hehehe…takde cenggitu sekali. Just kidding. 😂✌🏻
Siapa-siapa pun buat kek ni, gerenti sedap. Bukan kerana air tangan dia, tetapi bahan-bahan yang dia gunakan. Plus, ada cheese lagi disitu. Siapa hantu cheese, wajib cuba kek ni.
Bahan-bahan:
Loyang pan cake 8×8
> 1 cawan tepung gandum*|1 cup wheat flour
> 1 cawan horlick*|1 cup horlick
*Diayak|*sieved
> 1/2 cawan gula halus|1/2 cup refined sugar
> 250g butter cup (mentega lain pun boleh) |250g butter
> 4 biji telur gred A|4 eggs A gred
> 4 sudu besar sri kaya|4 tbsp coconut jam
> 1/4 cawan susu pekat|1/4 cup condensed milk
> 1 sudu kecil esen vanila|1 tsp vanilla essence
> pewarna hijau secukupnya|green dye
Lapisan cheese:
• 250g cream cheese tatura (brand lain pun boleh)|250g cheese cream tatura
• 1/2 cawan gula halus|1/2 cup refined sugar
• 1 biji telur gred A|1 egg A gred
• 1 sudu besar tepung gandum|1 tbsp wheat flour
• 1 sudu besar air masak|1 tbsp hot water
Cara-cara:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Gris loyang dengan mentega dan lapikkan kertas minyak.|Preheat the steamer first. Grease the pan with butter and coat the oil paper.
2. Pukul mentega dan gula halus sampai berkrim.|Beat butter and refined sugar until creamy.
3. Masukkan telur satu per satu. (Masuk sebiji, pukul sebati, baru tambah sebiji lagi) dengan kelajuan sederhana.|Put eggs one at a time. (Enter one, one beat, one add another)
4. Masukkan sri kaya kemudian susu. Pukul dengan kelajuan sederhana. Tuang pewarna hijau secukupnya dan gaul sebati.|Add coconut jam and then milk. Beat it at medium speed. Pour enough green dye and mix well.
5. Masukkan tepung gandum dan horlick (telah diayak) sedikit demi sedikit dan pukul dengan kelajuan paling slow.|Add the flour and horlick (sifted) gradually and beat at the slowest speed.
6. Setelah siap, bahagikan kepada 3 bahagian.|When done, divide it into 3 parts.
~ Kukus dulu bahagian pertama, 10-15 minit atau sampai masak sementara kita buat adunan chesee.|Steam the first part, 10-15 minutes or until cooked through while making the chesee dough.
1. Pukul cream cheese, gula halus dan telur hingga sebati, guna speed sederhana.|Beat cream cheese, refined sugar and egg thoroughly, using medium speed.
2. Masukkan tepung gandum dan air masak. Pukul sebati.|Add wheat flour and hot water. Beat it well.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian.|Divide into 2 part.
~ Kalau lapisan hijau yang pertama telah masak, tuangkan bahagian pertama adunan cheese. Kukus selama 15-20 minit atau sampai masak.|When the first layer of green is cooked, pour the first part of the cheese mixture. Bake for 15-20 minutes or until cooked through.
~ Selepas lapisan cheese masak, tuangkan lapisan hijau, kemudian yang seterusnya berselang seli. Masa yang diperlukan sekurang-kurangnya 3-4jam bergantung pada kekuatan api. Jangan lupa tutup loyang dengan aluminium foil, kalau tiada…jangan stress, balut penutup periuk dengan tuala bagi mengelakkan air kukusan jatuh atas kek.|After the cheese layer is cooked, pour the green layers, and then alternate. It takes at least 3-4 hours depending on the firepower. Don’t forget to cover the pan with aluminum foil, if not … don’t stress, wrap the lid with a towel to prevent boiling water from falling on the cake.
Kalau nak bakar…pun boleh. Tetapi hati-hati takut hangus. I sarankan kalau kek lapis, lebih baik kukus sahaja. Nanti kejadian lebih soft dan moist gitew…|If you want to bake … also can. But watch out for fear of burning. I recommend, layer cake it’s better to steam.
Good luck! Hope we meet in another recipe. Annyeong…
Roslynkitchen.food.blog 